Words of welcome

Welcome one and welcome all!

Take a look through my eyes...

Leuk dat je meeleest en misschien ook wel meedenkt en - discussieert.

Op Rogue Angel is van alles te vinden; van prietpraat over mijn dagelijkse leven, kritische noten over maatschappelijke issues, ervaringsverhalen uit een zorgintensief en prettig gestoord gezin, belevenissen uit mijn halve dierentuin, muzikale (her-) ontdekkingen, positieve boodschappen en (eigen-) wijsheden.

Ruimdenkend en respectvol, mag ik hopen, met een vleugje humor of zelfs zelfspot, maar veelal wel gekleurd door mijn eigen ervaringen en mening. 

Open voor discussies, maar niet voor haatdragende opvattingen.

Iedereen is welkom, want ik geloof dat iedereen iets te zeggen heeft, maar altijd onder de noemer 'an ye harm none, do what ye will' 

Dus lees nog even verder, deel je mening en ervaringen en wie weet kunnen we elkaar een beetje rijker maken...

Wie lacht, is rijk!

Blessed Be

* Angie 

©Happinez

PS. Heb je mijn gedichten al gevonden?

SeeAngelsMourning.blogspot.com

Goede Dag...

Goede Vrijdag:

Met mijn laptop op schoot kijk ik naar de uitzending van The Passion. Af en toe
krijg ik kippenvel, maar ondertussen ga ik verder, check mijn mail en kijk rond op Marktplaats. 
Ik ben opgegroeid in een overwegend christelijk dorp, zwarte kousen zoals we dat altijd zeggen. 
Op de basisschool was ik uitermate geinteresseerd in alle geloven en heb werkstukken gemaakt over Christendom, Islam en Jodendom. Doordat ik niet gelovig ben opgevoed heb ik altijd de vrijheid gehad om zelf te kijken en te geloven wat ik wil. Oude natuurreligies, Boeddhisme, Hindoeisme, ik vind het mateloos interessant en haal er de boodschappen uit die me aanspreken en die ik kan gebruiken. Op mijn manier zijn er ook zaken waar ik in geloof.
Niet dat ik daar na 33 jaar een eenduidig antwoord op kan geven...
Enerzijds vind ik geloof iets moois. Ik heb respect voor mensen die hun geloof als rots kunnen gebruiken, als anker, maar vooral wanneer het geloof een positieve instelling en beleving kan zijn.
Anderzijds worden er al millenia lang oorlogen uitgevochten in naam van het geloof. Extreme kant wellicht, maar niet minder waar.
Voor zover ik zelf geloof, zou ik niet willen geloven dat er een God of Godin bestaat die dit toe zou laten, maar wie ben ik?
Doordat ik niet gelovig ben opgevoed, ruimdenkend, heb ik respect voor ieders overtuigingen. Ik heb echter nog wel een persoonlijke mening en persoonlijk hou ik niet van mensen die zich - goed of kwaadschiks - achter het geloof verschuilen. Die het geloof gebruiken als excuus.
Het verhaal van The Passion gaat verder in mijn beeldscherm. 
Op woensdagmiddag kregen we bijbelles op mijn oude (openbare) basisschool. Het verhaal van de Barmhartige Samaritaan is me heel goed bijgebleven, de rest is vaak nog wat roestig. Zo ook het verhaal van Pasen; van de lijdensweg en de wederopstanding. Ik vind dat ik hoor te weten waar het over gaat, al is het maar omdat Nederland, ondanks de multiculturele samenleving - christelijke wortels heeft. Al is het maar, zodat ik mijn zoon - die we ook niet gelovig opvoeden, maar daarin zelf zijn eigen weg laten bewandelen - kan vertellen wat het verhaal van Pasen is.
Hij krijgt ook andere verhalen mee; van Ostara en Eostre; van vruchtbaarheid en voorjaar, maar we laten hem zelf beslissen wat hij wil geloven.

Goede Vrijdag:

Mijn zoon is vrij van school en laat de hond uit, terwijl ik The Passion stop zet en mijn verhaal afmaak. Los van het geloof, denk ik dat we altijd hoop moeten houden op betere tijden. Dat we altijd de offers moeten erkennen die anderen voor ons gemaakt hebben, maar vooral dat we bewust moeten zijn en blijven.
Bewust van onze eigen keuzes en die van anderen, bewust van onze invloed en bewust van het vermogen om los te laten. Het vermogen om nieuwe dingen te creeeren en het verleden te eren. 

Ik vergeet dat het Goede Vrijdag is terwijl mijn zoon een DVD opzet en bij me op de bank komt zitten. Ik ben dankbaar voor dit moment, omgeacht de waarheid van alles wat er in het verleden gebeurd is om dit mogelijk te maken. Ik geniet van dit moment. 
Wat een Goede Dag...

Ik hou van chocolade - Valentijns Coffee Tasting

Als Coffee Master in training probeer ik regelmatig Coffee Tastings te doen met partners, familie en vrienden. Op zoek naar de lekkerste koffie, maar vooral de lekkerste combinatie met iets te eten, ook wel foodpairing genoemd. 
Iedere koffie heeft zijn eigen karakteristieken, beinvloed door herkomst, verwerking, roast, etc. en bij ieder smaakprofiel horen ook de complementary flavors. Denk hierbij aan verschillende soorten chocolade, fruit en noten.

In het kader van Valentijnsdag hadden we vandaag en gisteren een actie in de stores waarbij een wachtwoord gegeven moest worden voor een 2e Triple Hot Chocolate gratis en dat was 'Ik hou van chocolade'

In mijn zoektocht naar lekkere foodpairings besloot ik daarom vandaag een Coffee Tasting te doen met als rode draad chocolade. De parallellen tussen de verschillende bonen - koffie en cacao - vind ik sowieso al een leuk uitgangspunt voor pairings.

Onderliggende thema's waren geografie en roast waarbij ik 3 koffies uit heb gekozen die zowel de 3 verschillende koffieregio's vertegenwoordigen, als de verschillende roasts - blonde, medium en dark. Iedere regio uit de Coffee Belt heeft zijn eigen karakteristieken. 

Latijns-Amerikaanse koffies hebben vaak een hoge zuurgraad en lichte body, met tonen van cacao en noten. Afrikaanse koffies zijn iets meer in balans qua zuurgraad en body. Deze bonen hebben fruitige, bloemige smaken en combineren goed met o.a. citrusvruchten en bessen. Koffie uit de regio Asia-Pacific staan bekend om hun volle body en kruidige, aardachtige smaak.

1. Kenya - Deze medium roast Afrikaanse koffie is sappig met een hoge zuurgraad en volle body. Medium roast koffies zijn vrij toegankelijke koffies en voor deze specifieke koffie had ik 2 verschillende cookies meegenomen; witte chocolade & cranberries en sinaasappel & chocolade. Beide cookies bleken een goede combinatie te zijn. Er was geen sprake van overheersende elementen, hoewel de cranberries wat aan de zoete kant zaten en de sinaasappel meer sprak met het frisse (citrus) van de Kenya. 


2. Veranda - Als blonde roast een vrij zachte koffie, ideaal als 'opstartkoffie' voor mensen die veel thee drinken. Veranda is een blend van diverse Latijns-Amerikaanse koffies, met smaken van cacao en noten. Doordat dit zo'n lichte roast is een vrij moeilijke koffie om te pairen, aangezien de smaak van de koffie snel verloren gaat in de foodpairing. Om uit te proberen had ik verschillende soorten chocolade-amandelen en ook koffiebonen omhuld met chocolade. 

Zoals verwacht waren de pure chocoladebonen te sterk en te bitter voor de koffie, maar zowel de amandelen als de koffieboontjes in witte chocolade bevielen goed en waren een zachte, zoete aanvulling op de koffie, die hierdoor iets milder aandeed qua zuurgraad. Een lekkere, goed te behappen combi waar iedereen tevreden mee was.


3. Sumatra - Koffie zoals koffie in mijn beleving hoort te zijn: Kruidig, met een sterke geur en smaak. Een Indonesische boon met een volle body en lage zuurgraad. Deze dark roast kan wel een stevige pairing gebruiken, dus wat chocola betreft heb ik meteen gekozen voor puur; gevuld met een soort toffee krokantje en een reep met gember. Van deze twee bleek de gember de beste combi te zijn. Het krokantje was te zoet naar ieders smaak. Omdat Sumatra ook met kaas gecombineerd kan worden had ik nog een Limburg kaasje meegenomen met een stroop van appels, peren en dadels. 
Hoewel deze combinatie eerst leek te kloppen, zorgden zowel de koffie als de kaas tesamen voor een bijsmaak die ik niet heel prettig vond. Met een andere kaas in mijn achterhoofd (het kan zo heerlijk zijn om thuis met allerhande smaken te experimenteren) heb ik nog wat opties open staan qua kaassoorten en zal ik blijven ontdekken wat wel of niet werkt in combinatie met onze verschillende koffies.

Al met al waren mijn partners en ikzelf tevreden met de (meeste) ontdekte smaakcombinaties en weer wat wijzer over de oorsprong en kenmerken van de verschillende koffies. 

Het is een persoonlijk compliment om te horen dat ze duidelijk konden zien dat ik enthousiast ben en er werk ingestoken heb en alleen maar meer motivatie om mezelf en degenen om me heen te inspireren op hun Coffee Journey.

Al met al dus een geslaagde Valentijn...